Обязанности:
– Дефростация, чистка, разделка, обработка рыбы, разборка внутренностей
– Подготовка рыбы к дальнейшей переработке
–
Рубка, распил, разделка рыбы на куски при изготовлении продукции.
– Мойка сырья вручную и/или с помощью скребка, щетки, мочалки и других приспособлений с удалением остатков пленки и сгустков крови, мойка из шланга свежего сырья.
– Чистка, мойка и дезинфекция применяемого оборудования и инвентаря.
– Взвешивание, определение фактической массы сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
– Сдача готовой продукции на склад готовой продукции после конечной обработки сырья
Требования:
– Необходимо знать способы и правила несложной технологической обработки рыбы
– Уметь сортировать рыбу по биологическим видам, размерам и массе