— Готовить блюда в соответствии с технологическими картами и стандартами заведения.
— Осуществлять порционный выход блюд, соблюдать время приготовления.
— Контролировать качество продуктов, сроки годности, условия хранения, правильно вести маркировку.
— Соблюдать санитарные нормы и правила гигиены, поддерживать чистоту на рабочем месте, своевременно мыть инвентарь и оборудование.
— Участвовать в приемке продуктов, их первичной обработке и закладке.
— Следить за наличием продуктов на своем участке, вовремя сообщать о необходимости дозаказа.
— Выполнять поручения шеф-повара, помогать на других участках при необходимости.