– Обеспечение выполнения планов по выручке, контроль расходов;
– Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
– Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана,создание командного духа
– Взаимодействие с госорганами (Роспотребнадзор, Пожарная инспекция);
– Взаимодействие с поставщиками, контроль заказов, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.);
– Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
– Внедрение маркетинговых программ
– Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников)
– Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале, формирование лояльности гостей к заведению
– Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.);
– Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.
Требования
– Высшее образование в сфере услуг
– Опыт работы в должности Управляющего ресторана от 3-х лет
– Опыт руководства коллективом от 20 человек;
– Умение работать в команде;
– Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане;
– Знание документооборота ресторана;
– Навык взаимодействия с госструктурами;
– Знание основных экономических показателей ресторана;
– Знание закупочной деятельности ресторана;
– Знание деятельности склада (движение ТМЦ, Алкоголя, Продуктов, Инвентаря и т.д.);
– Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению;
– Свободное владение пакетом программ Microsoft Office, R-KEEPER, 1С;
– Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость.
Условия:
– График работы – по согласованию
– Отпуск 2 раза в год по 14 календарных дней.
– Бесплатное питание.
– Заработная плата - по итогам собеседования
– Испытательный срок – 3 месяца.
