Мы — фабрика питания полного цикла в Казани: 80+ сотрудников, 1500 м² производственных площадей, 4 цеха, профессиональное оборудование (Abat, Sirman, Flamic). Обеспечиваем 39 точек общепита и сейчас выходим на новый уровень — запускаем собственные бренды и системно выстраиваем процессы.В связи с расширением производства и открытием новых точек питания мы в поиске повара -бригадира мучного цеха.
Мы ищем не просто старшего повара, а лидера мучного производства, который гарантирует стабильное качество и дисциплину в смене.
Зона ответственности:
– Выполнение производственного плана;
– Контроль технологии замеса, расстойки и выпечки;
– Контроль веса, качества и маркировки продукции;
– Минимизация брака;
– Соблюдение норм расхода сырья;
– Организация работы смены (5–15 человек);
– Контроль состояния оборудования и санитарных норм;
– Обучение и развитие команды, создание взаимозаменяемости.
Нам нужен руководитель, который:
– Имеет опыт бригадиром от 1 года;
– Педантичен к весу, температуре, времени и цифрам;
– Умеет держать дисциплину без хаоса;
– Обучает, а не «тащит всё на себе»;
– Принимает решения быстро и спокойно.
Условия:
– Оклад от 70 000 ₽ + KPI за выполнение плана, качество и эффективность;
– Стабильные выплаты 2 раза в месяц
– Оформление по ТК РФ;
– Бесплатное питание и форма;
– Режим работы плавающий день/ночь/2 выходных.
– Возможность роста до руководителя производства.
Почему с нами выгодно:
– Стабильные объёмы — без «ресторанных» провалов;
– Понятная система KPI;
– Руководство, которое ценит результат, а не формальность;
– Возможность влиять свой на доход через эффективность смены.
Если вы умеете выстраивать систему, а не работать в режиме «тушения пожаров», откликайтесь.
Нам нужен гарант порядка и качества в мучном цехе.