Почки подходят под любой вид термической обработки. Их можно запекать, тушить, жарить, варить на их основе рассольник и солянку.
Перед варкой говяжьи почки желательно вымочить в холодной воде в течение 2-3 часов. Затем почки нужно довести 2 раза до кипения (каждый раз воду следует сменить, а почки промыть). Залить почки водой в третий раз и варить до готовности около 1 часа.
В говяжьих почках содержится большое количество железа, цинка, витамина РР и группы В, а также селена, который способен улучшать деятельность щитовидной железы и блокировать развитие раковых клеток.
Также эта позиция очень популярна для рационов домашних питомцев.