Мы - международная корпорация «Гранд Фуд» – лидирующая компания в сегменте сетевых ресторанов быстрого обслуживания на рынке России.
Корпорация входит в состав Tashir Group – российского холдинга, основанного в 1998 году.
На сегодняшний день в мультибрендовую Корпорацию входят проекты формата quick&casual:
– Итальянская кухня «Ташир Пицца»;
– Корнеры в фудмаркетах Гастропорт;
– А так же рестораны премиум класса «Мерцен».
Сейчас сеть насчитывает более 130 филиалов в 45 городах России
Нам требуется Главный технолог
С опытом работы в сетевых ресторанных проектах, желательно QSR.С профильным образованием технолога пищевого производства.
Обязанности:
– Развитие ассортимента блюд
– оптимизация процессов приготовления блюд
– обучение персонала, работа с продуктовой матрицей
– поиск новых и маржинальных продуктов
– повышение качества продукта
– тестировать и запускать новые продукты и оборудование
– изучать особенности местной кухни
– конкурентов и потребительские предпочтения
– проводить анализ меню (продажи, повторные заказы, оптимизация меню),
– грамотно, последовательно и доходчиво описывать процедуры приготовления продуктов в единых стандартах, менять их при необходимости.
– Умеет профессионально готовить и имеет опыт работы в общепите, QSR и пицца-опыт – как преимущество.
Цели и задачи
– проводить потребительские исследования совместно с нашим маркетологом (фокус-группы, глубинные интервью, слепые тестирования);
– тестировать и запускать новые продукты и оборудование;
– рассчитывать экономику продуктов и прибыльность меню;
– проводить анализ меню (продажи, повторные заказы, оптимизация меню);
– изучать особенности местной кухни, конкурентов и потребительские предпочтения;
– постоянно работать над улучшением вкуса продуктов на основе отзывов клиентов и продуктовых исследований;
– разрабатывать и запускать новые продукты;
– взаимодействовать с сотрудниками бренда Ташир Пицца и следовать их рекомендациям;
– изучать и следовать изменениям местного законодательства по пищевой безопасности;
– грамотно, последовательно и доходчиво описывать процедуры приготовления продуктов в стандартах, менять их при необходимости.
Условия:
– Место работы: Центральный офис г. Калуга, ул.Кирова 63
– График работы: 5/2 с 9.00 до 18.00
– Оформление по ТК РФ, оплата больничных и отпусков;
– Заработная плата обсуждается лично на собеседовании
– Бесплатное питание и форма;
– Молодой и сплоченный коллектив;
– Готовность к командировкам.