Эта порода выведена в начале 20 века американским селекционером Джорджем Вестом. Они быстро растут — к трем-шести месяцам готовы к бою. Кролики этой породы получили хорошие мясные характеристики и неплохую шерсть. Поэтому сейчас зверьки занимают лидирующее место среди мясных видов. Средняя масса кроликов калифорнийской породы достигает 4,5 кг
