Обязанности:
– Разработка/изготовление новых горячих и холодных блюд по заданию продукт-менеджера. Блюда относительно простые, наиболее популярные, предназначены для продажи в упакованном виде: в наших пекарнях и в канале доставки
– Проработка ранее утвержденных блюд: замена сырья, улучшение потребительских качеств, оптимизация процессов и тп
– Разработка/проработка начинок для пирогов (по сути - те же блюда/заготовки)
– Составление ТТК: iiko либо эксель
– Обучение поваров новым/проработанным блюдам
– Выборочный контроль готовой продукции
Требования:
– Опыт работы поваром, шефом, су-шефом
– Профильное образование: средне-специальное, высшее
– Увлеченность профессией, проф. кругозор
– Профессиональный перфекционизм - нам важно, чтобы вы сами хотели "сделать лучше"
– Умение составлять ТТК, навыки работы с компьютером
– Высокая работоспособность
Условия:
– Оклад 75-85 ,в зависимости от перечня функций. Возможны бонусы
– График предпочтителен 5/2, но возможен и 2/2
– Дружный коллектив
– Есть перспективы роста
Суть работы простыми словами: мы совместно формируем список блюд для разработки или улучшения. Они простые, без ресторанных изысков - формат dark kitchen. У вас отдельное рабочее место. Вы определяете необходимое сырье и изготовляете несколько вариантов (1-3). Дегустируем, вносим корректировки, переделываем. Утверждаем, обучаем поваров, запускаем. И так далее. С позитивом, легко... и получаем благодарные отзывы покупателей.