Гастрономический сет Коллекция сезонных напитков Лепешки из печи Талака (строганина) Малосольная рыба ... Обновлено 6 октября 2026
Реклама Общество с Ограниченной Ответственностью "Ламу". *1.04.26−31.12.26.
Информация о ценах не является публичной офертой
Дегустационный сет для Российского ресторанного фестиваля
Фестивальный дегустационный сет, вдохновлённый Байкалом: картофельные тарты с олениной, сугудай из омуля, вырезка оленины с яблоком и клюквой, «Павлова» на берёзовом соке и коктейль «Хайкта».
"Знакомство с Байкалом", авторский сет Александра Мордашева
В авторском сете бренд-шефа Александра Мордашева знакомые продукты региона раскрываются по-новому: голомянка и омуль, грузди и папоротник, кедровые орехи и брусника. Гастрономическое знакомство с Байкалом в семи подачах.
Коллекция сезонных напитков
5
Пюре из свежих персиков, игристое розовое
Пюре из свежей клубники, игристое розовое
Жасминовый айс-ти с дыней
Дыня, жасмин, жасминовая пена
Арбуз, sarti aperitivo, содовая, игристое
Безалкогольный арбузный коллинз
Арбуз, джин 0,0% alc, содовая
С кремом из выдержанного сыра и фермерской моцареллой
Томленый олень и деревенская сметана
Со страчателлой и тепличными томатами
С дикой неркой и малосольными огурцами
С намазкой из байкальских рыб холодного копчения
Паштет из фермерского цыпленка с дикой вишней на лепешке из печи
Бочковые грузди или рыжики с маринованным луком и деревенской сметаной
Сугудай из байкальского омуля с молодым картофелем
Сугудай авторский из омуля в свекольном креме и битыми томатами
Рубанина из подмороженной дикой нерки с соусом умами и красным луком
Тартар из местных бычков с желе из говяжьего консоме
Сало соленое и копченое из свиной грудинки с черным хлебом и сливочным хреном
Обоженная оленина с соусом тонатто и костным мозгом
Домашний холодец из разного мяса с черным хлебом и соусом на основе горчицы и хрена
Бурятский саламат с омулевой икрой и лепешкой из печи
Угольные тарты с малосольным омулем, бурятским саламатом и омулевой икрой
Байкальский рийет из омуля холодного копчения с чипсами в виде омуля
Забытые профитроли из печи с кремом из копченой рыбы и тремя видами икры
Картофельные тарты с олениной су-вид, копченым кремом и выдержанным сыром
Корзинка с сугудаем из байкальского омуля и бурятским саламатом
Арбин с маринованным луком
Винегрет из печеных овощей с сорбетом из квашеной капусты
Салат с вкусными томатами и луком
Салат с папоротником, выдержанным сыром и телятиной
Салат чифан сборный из картофеля, моркови, свеклы с имбирным кремом и фермерским куриным бедром
Оливье с омулем холодного копчения
Салат с фермерским цыпленком, томатами и кунжутной эспумой
Большой зеленый салат с разной зеленью и семечками
Салат с говядиной, хрустящими баклажанами и эспумой
Салат с фермерским ростбифом и имбирным кремом
Квашеная капуста с моченой брусникой