С кремом из выдержанного сыра и молодой моцареллой
495 ₽
Томленый олень и деревенская сметана
725 ₽
Со страчателлой и томатами
625 ₽
С дикой неркой и малосольными огурцами
695 ₽
С икрой из грибов и деревенской сметаной
495 ₽
Омуль холодного копчения
885 ₽
Паштет из фермерского цыпленка с дикой вишней
575 ₽
Бочковые грузди с маринованным луком и деревенской сметаной
635 ₽
Сугудай классический из байкальского омуля
895 ₽
Сугудай авторский из омуля в свекольном креме и битыми томатами
675 ₽
Рубанина из дикой нерки с пряным кремом
695 ₽
Тартар из местных бычков с кремом из выдержанного сыра
675 ₽
Сало соленое и копченое из свиной грудинки с черным хлебом и сливочным хреном
665 ₽
Оленина в стиле тонатто с кранчем из кедрового ореха
695 ₽
Холодец из разного мяса с черным хлебом
395 ₽
Бурятский саламат с омулевой икрой и лепешкой из печи
795 ₽
Картофельные тарты с оленем, копченым кремом и выдержанным сыром
495 ₽
Корзинки с сугудаем из омуля, бурятским саламатом и икрой омуля
545 ₽
Арбин с маринованным луком
635 ₽
Угольные тарты с малосольным омулем, бурятским саламатом и омулевой икрой
495 ₽
Забытые профитроли из печи с кремом из копченой рыбы и три икры
595 ₽
Винегрет из печеных овощей с сорбетом из квашеной капусты
395 ₽
Салат с вкусными томатами и луком
495 ₽
Салат с папоротником, выдержанным сыром и олениной
795 ₽
Салат чифан сборный из картофеля пай, моркови, свеклы с имбирным кремом и фермерским куриным бедром
565 ₽
Оливье с омулем холодного копчения
655 ₽
Салат с фермерским цыпленком, томатами и кунжутной эспумой
635 ₽
Салат с мармеладной свеклой и медовым кремом
395 ₽
Салат с говядиной, хрустящими баклажанами и эспумой
725 ₽
Салат с фермерским ростбифом и имбирным кремом
735 ₽
Квашеная капуста с моченой брусникой
215 ₽
Домашние соленые огурцы
265 ₽
Уха на копченом бульоне из байкальских рыб с добавлением сливок и рака
675 ₽
Уха байкальская классическая
645 ₽