Сало соленое фермерское с горчицей
700 ₽
Соленья к водке (квашеная капуста, папоротник, огурцы, помидоры, чеснок)
630 ₽
Бочковые грузди с копченой сметаной и соусом мацони
1 300 ₽
Сыры диковинные с вареньем из клюквы
1 590 ₽
Холодец из трех видов мяса (кабан, оленина, говядина)
790 ₽
Сыровяленое дикое мясо (оленина, медведь, кабан, лось, косуля)
1 590 ₽
Тартар из северного марала
1 750 ₽
Паштет из куриной печени с конфитюром из клюквы
740 ₽
Паштет из копченого Байкальского омуля
980 ₽
Малосольный Тугунок с бородинским хлебом
740 ₽
Индигирка из якутского муксуна
1 350 ₽
Хруст с байкальской рыбой
690 ₽
Хруст с картофелем и икрой омуля
690 ₽
Хруст с диким маралом
690 ₽
Тартар из подкопченого мяса косули
1 540 ₽
Трио сугудая (муксун, форель, байкальская рыба)
1 270 ₽
Сугудай из байкальской рыбы или муксуна (на выбор гостя) с жареным картофелем и икрой
1 550 ₽
Наполеон из бородинского хлеба и тар-таром из муксуна
1 550 ₽
Винегрет с солеными груздями
720 ₽
Салат с вяленой уткой
1 110 ₽
Оливье с говяжьим языком
730 ₽
Оливье с копченой байкальской рыбой
840 ₽
С крабом и соусом мацони
1 350 ₽
С черемшой и сердцем оленя
890 ₽
Салат овощной с сыром халуми, миксом из зелени и оливковой заправкой
1 150 ₽
Салат с морепродуктами
1 350 ₽
Оливье с муксуном и икрой
1 010 ₽
С маринованным папоротником и говядиной
850 ₽
Курбатов Салат с печенью кролика и белыми грибами.
890 ₽
Мини чебуреки с сыром и себирской черемшой
850 ₽
Пончик с омулем и икрой
850 ₽
Мозговые косточки с тартаром и белыми грибами
950 ₽
Утиная грудка с соусом жу и яблочным круассаном
1 910 ₽
Котлета Курбатовская из птицы
950 ₽
Томленые говяжьи щеки с моченой брусникой
2 250 ₽
Котлета из оленины с черемшой, картофельным пюре и трюфелем
1 750 ₽
Ягнячьи язычки в мясном соусе
2 680 ₽
Стейк из оленины с печеной свеклой
2 640 ₽
Мясо косули с таежным гарниром и ягодным соусом
5 250 ₽
Флан-стейк из говядины с дикой рябиной
1 550 ₽
Тушенка из лося с кедрово-гречневой кашей
960 ₽
Колбасы из печени марала
890 ₽