Кафе "Унга" - активно развивающаяся сеть позных, имеет 7 подразделений по всему Иркутску.Вот уже более 10 лет мы радуем наших гостей вкусной едой и уютной атмосферой!В дружную команду управляющего офиса приглашаем шеф-повара для создания и запуска завтраков. Мы хотим сделать завтраки сильной точкой притяжения и ищем человека, ориентированного на вкус и качество!
Задачи:
– Разработка меню завтраков с учётом концепции сети;
– Проработка и внедрение блюд (вкус, подача, скорость);
– Расчёт себестоимости, работа с фудкостом;
– Обучение команды кухни, организация процессов на кухне в утренние часы;
– Работа с поставщиками и продуктом.
Необходимые навыки:
– Опыт работы шеф-поваром / су-шефом от 3 лет, опыт запуска меню или проектов «с нуля» — большой плюс;
– Владение современными кулинарными техниками;
– Навыки разработки меню, расчёта себестоимости, создания ТТК и ТК;
– Умение обучать персонал и выстраивать рабочие процессы на кухне..
Мы предоставляем:
– Участие в запуске нового направления;
– Вознаграждение обсуждается по результатам собеседования;
– График и формат занятости обсуждаются;
– Участие в создании новых проектов.Ждем Ваших откликов!