Историческое производство — это часть музейно-дегустационного центра, расположенного в здании дворцового завода, памятнике архитектуры XVIII века. Здесь представлена экспозиция, посвящённая истории российских национальных напитков, включающая 22 традиционных рецепта: от взвара и сбитня до наливок, настоек и хлебного вина. Посетители могут познакомиться с посудой и приборами, необходимыми для приготовления напитков, а также узнать о развитии питейных традиций в России. Особое внимание уделено уникальному напитку — меду ставленному, приготовленному по рецепту IX века. Экспозиция также рассказывает об истории конного завода и выведении знаменитой породы владимирский тяжеловоз.