Шеф, это может быть интересно именно тебе
«Синий Яр» ищет шеф-повара, который чувствует вкус области впечатлений и хочет оставить след в большом и живом проекте.
У нас — новый ресторан, новая кухня и чистый лист.И нам нужен руководитель, соавтор и идеолог, который создаст меню русской кухни с донским акцентом.
🌾 Что это значит на деле:— работа с локальными продуктами;— блюда из нашей голубики, лаванды, арбузов, дикоросов донской степи;— уважение к традициям и смелость в их современном прочтении.
«Синий Яр» — это не просто глэмпинг.Это место, где слышат свою природу, и где еда — важная часть атмосферы, уюта и впечатлений.
Мы ищем человека, который:— уже знаком с нашим проектом или чувствует внутренний отклик;— готов развивать команду и задавать гастрономическое направление;— хочет быть вовлечён в развитие места, а не просто закрывать смены.
Чем вы будете заниматься• Полностью организовывать работу кухни и контролировать качество на всех этапах• Участвовать в переезде и запуске новой кухни• Создавать и обновлять меню: сезонные предложения, замена невостребованных блюд, развитие локальной донской кухни• Руководить командой кухни, выстраивать графики, заниматься наставничеством• Работать с поставщиками, контролировать качество и остатки продуктов• Следить за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности• Участвовать в планировании бюджета кухни• Готовить самостоятельно и контролировать заготовки и отдачу блюд• Снижать расходную часть, процент боя и списаний• Повышать выручку ресторана за счёт качества и менюКого мы ищем• Повара с опытом работы от 3 лет на позиции шеф-повара со знанием норм санпин и умением их внедрять и выполнять• Человека, который разбирается в современных кулинарных трендах и техниках• Руководителя, умеющего работать с командой• Креативного специалиста с интересом к экспериментам и знанием русской традиционной кухни• Ответственного, организованного и устойчивого к нагрузкам• Готового работать в выходные и праздничные дни ( мы работаем на Новый год и в выходные всегда)Что мы предлагаем:• Высокое влияние на результат
• Работу напрямую с собственником
• Конкурентоспособную и стабильную заработную плату• Оформление по ТК РФ• Работу в живописном месте в хвойном лесу с видом на реку
Соц. пакет:
• Проживание в квартире в соседнем поселке (оплачиваем)• Компенсацию ГСМ• Бесплатную униформу• Бесплатный развоз после смены• Дружную команду и комфортные условия работыЕсли вам интересно развивать кухню, работать с локальным продуктом и быть частью живого, растущего проекта — будем рады вашему отклику.
Пожалуйста, приложите ваше фото и фото ваших блюд, ваше резюме.
