Шеф-повар
База отдыха «Алсма» — это место, где гости ценят не только природу и уют, но и высокий уровень сервиса, включая вкусную и качественную кухню. Мы ищем талантливого и энергичного Шеф-повара, который возглавит нашу кухню и команду обслуживания.Основные задачи:- Полный контроль работы кухни и организация питания по системе "шведский стол" на завтрак, обед и ужин.- Разработка и актуализация меню, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд.- Составление технологических карт, контроль выхода блюд и себестоимости.- Оперативное управление командой кухни и подчиненными официантами.- Проведение брифингов для персонала, контроль соблюдения санитарных норм и правил безопасности (СанПиН, HACCP).- Ведение складского учета, заказ продуктов, взаимодействие с поставщиками.- Работа с гостевой обратной связью по вопросам кухни.Мы ждем, что вы:- Имеете успешный опыт работы шеф-поваром или су-шефом в ресторане, отеле или на крупной кейтеринговой площадке.- Имеете глубокие знания в организации "шведского стола" и массового приготовления пищи.- Обладаете навыками управления командой, лидерскими качествами и стрессоустойчивостью.- Знаете и строго соблюдаете нормы СанПиН.- Творчески подходите к работе, готовы предлагать новые идеи для меню.- Имеете профильное образование.Мы предлагаем:- Стабильную заработную плату от 80 000 рублей (обсуждается по итогам собеседования, исходя из опыта и компетенций).- График работы 5/2 с плавающими выходными.- Официальное трудоустройство по ТК РФ.- Возможность полноправного управления кухней и сервисной командой.- Стабильную работу на современной площадке в живописном месте.- Взаимодействие с надежными поставщиками.