Памятник «Бык-солевоз» — скульптурная композиция, символизирующая историческое значение солеперевозок в регионе. Монумент был установлен 12 июня 2003 года в городе Энгельсе. Автор работы — скульптор Александр Садовский. Композиция выполнена из кованой меди, её высота составляет 2,9 метра, длина — 4,5 метра.
История образа уходит в XVIII век, когда соль, добытая из озера Эльтон, перевозилась в Покровскую слободу — будущий город Энгельс. Это место играло роль важного перевалочного пункта, через который проходили караваны с «белым золотом» — столь ценным в те времена продуктом.
Скульптура изображает быка с чашей соли на спине — образ, перекликающийся с гербом города. Композиция увековечивает тяжёлый труд простых людей и отражает историческое значение основания Покровской слободы в 1747 году как центра солетранспортировки.