Су-шеф в Отель Маркштадт
В ресторан Отеля "Маркштадт" требуется Су-шеф (старший повар). Примем в свою команду опытного и ответственного работника.
Обязанности:
– Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур и норм закладки сырья в соответствии с технологическими картами.
– Составление заказов по продуктам , с учётом продаж предыдущего дня и фактических остатков.
– Обеспечение своевременного получения продукции со склада, контроль качества, количества, сроков и ассортимента реализуемой продукции.
– Контроль необходимого уровня запаса готовых продуктов.
– Контроль маркировочных этикеток.
– Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников.
– Совместно с шеф- поваром проведение инвентаризации на складе и кухне.
– Контроль за соблюдением работниками техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
Требования:
– Организаторские способности и планирование;
– Уметь работать и управлять коллективом;
– Стаж работы старшим поваром (су-шефом) от 1 года;
– Наличие санитарной книжки или желание пройти медосмотр за счет компании.
Условия:
– Сменный график работы: 2/2;
– Оформление в соответствии ТК РФ;
– Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц;
– Ставка 360 руб./час.