В активно развивающуюся компанию сети «Архив Групп» требуются менеджеры в ресторан.
Обязанности
1. Управление персоналом:
– подбор и адаптация новых сотрудников;
– составление графиков работы для официантов, барменов, поваров и другого персонала;
– обучение и инструктаж сотрудников;
– контроль соблюдения стандартов обслуживания;
– разрешение конфликтных ситуаций между сотрудниками и с гостями;
– оценка эффективности работы персонала.
2. Контроль зала:
– контроль качества обслуживания на всех этапах;
– работа с жалобами и предложениями клиентов;
– обеспечение высокого уровня удовлетворённости гостей;
– поддержание корпоративной культуры общения с посетителями.
3. Операционное управление:
– открытие и закрытие ресторана;
– контроль чистоты и порядка в зале и на кухне;
– координация работы кухни и зала;
– соблюдение санитарных норм и правил безопасности.
4. Финансовый контроль:
– контроль кассовой дисциплины;
– анализ финансовых показателей (выручка, средний чек, конверсия);
– составление отчётов о продажах.
Требования
1. Образование и опыт:
– опыт работы в ресторанной сфере от 2–3 лет
2. Профессиональные навыки:
– знание стандартов ресторанного сервиса;
– понимание принципов работы кухни и бара;
– навыки управления персоналом;
– знание санитарных норм и правил (СанПиН);
– владение программами учёта (iiko).
3. Личностные качества:
– лидерские качества и организаторские способности;
– стрессоустойчивость и умение работать в режиме многозадачности;
– коммуникабельность и грамотная речь;
– клиентоориентированность;
– внимательность к деталям;
– ответственность и инициативность;
– способность быстро принимать решения.
4. Дополнительные требования:
– презентабельный внешний вид;
– готовность работать в сменном графике (включая вечера, выходные и праздники).
Условия работы
1. График:
– сменный график (2/2);
– рабочие смены обычно 10–12 часов;
– возможны дополнительные часы в пиковые периоды.
2. Заработная плата:
– фиксированный оклад + бонусы за выполнение KPI (ключевых показателей эффективности);
– система премирования за выполнение плана по выручке, средний чек и уровень удовлетворённости клиентов;
– Обсуждение заработной платы на собеседовании.
3. Социальные гарантии:
– официальное трудоустройство по ТК РФ;
– оплачиваемый отпуск и больничные;
4. Прочие условия:
– бесплатное питание во время смены;
– обучение за счёт компании (тренинги, семинары, курсы);
– корпоративное мероприятие и тимбилдинги.