Свежие морепродукты: тунец, лосось, лангустины очищенные, вонголе в створках подаются в соусе трюфельный понзу (сладкий чили, терияки, унаги, кунжутное масло, трюфельное масло, соевый соус, сок апельсина и лимона). При подаче украшается икрой масаго и зеленым луком