Шеф-повар в ресторан-курорт Батумия
Ресторан-курорт Батумия (г.Братск) приглашает в свою команду Шеф-повара. Вам предстоит создавать гастрономические легенды, возглавить нашу кухню и превратить каждый визит гостя в незабываемое путешествие для вкуса.
Чем предстоит Вам заниматься:
Организация и управление кухней ресторана, разработка меню, контроль качества блюд и обучение сотрудников, поддержание стандартов компании и обеспечение высокого уровня обслуживания гостей;
Эффективное распределение задач в команде с минимизацией простоя;
Регулярные проверки качества продуктов и блюд;
Подготовка отчетности по затратам и запасам продуктов с использованием Excel и IIKO;
Разработка стратегического плана развития кухни минимум раз в год с четкими целями и сроками выполнения;
Обеспечение выполнения стратегического плана по ключевым показателям успеха (KPI);
Составление бюджета на закупку продуктов с учетом допустимых норм, контроль затрат по категориям продуктов с ежемесячной отчетностью;
Проведение тренингов по материальной ответственности и качеству работы для сотрудников минимум раз в квартал;
Эффективное управление командой, достижение высоких результатов.
Мы с радостью рассмотрим Вашу кандидатуру, если Вы имеете:
– Опыт в области кулинарного искусства/ресторанного менеджмента;
– Опыт работы от 3-х лет в управлении кухней ресторана;
– Знание кулинарной базы;
– Навыки базового знания менеджмента кухни, бракеража, онбординга и обучения: су шефов, линейных поваров;
– Уверенно владеете финансовой аналитикой (проведение инвентаризации продуктов, анализ расхождений и потерь, food cost, labor cost, управление бюджетом);
– Знаете стандарты HACCP, СанПиН.
У нас есть то, что важно:
– Конкурентная достойная заработная плата: оклад + ежемесячная премия за соблюдение KPI + бонус за выполнение KPI в течение трех месяцев;
– Официальное трудоустройство, бесплатное питание;
– Интересные масштабные задачи и возможность самореализоваться как успешный руководитель;
– График работы 5/2;
– Место работы: г. Братск, ул. Крупской 27.
Ждем Вас в нашей команде!