Бренд-шеф / Сетевой Бренд-шеф / Территориальный шеф
Обязанности:
– Операционное управление сетью (21 материнское заведение и 9 франшиз в МО)
– Разработка, внедрение и постоянный контроль соблюдения единых стандартов компании (технологические карты, рецептуры, сервисные стандарты, чек-листы).
– Контроль и оптимизация производственных процессов для повышения эффективности (управление food cost, labor cost, расходы, запасами, kpi).
– Анализ продаж и рентабельности блюд, регулярная оптимизация меню.
– Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и правил безопасности на всех объектах.
– Разработка, запуск основного и сезонного меню совместно с командой.
– Управление командой: подбор, обучение, мотивация, построение системы экзаменационной-мотивационной системы линейного штата. Удаленное руководство и наставничество.
Требования:
– Обязательный опыт работы Бренд-шефом в сетевых проектах от 3-х лет.
– Высшее образование в сфере ресторанного бизнеса будет преимуществом
– Знание операционных показателей
Условия:
– Разъездной характер работы в МО преимущественно Балашиха.
– График работы 5/2
– Заработанная плата от 200000 руб. Уровень зп обсуждается индивидуально по результатам собеседования и зависит от опыта.
– Оформление по ТК РФ