Обязанности:
Технолог обязан:- Разрабатывать и внедрять технологические карты на производство продукции, технологические инструкции.- Устанавливать порядок выполнения работ и пооперационный маршрут обработки и упаковки продукции.- Участвовать в разработке технически обоснованных норм времени (выработки), рассчитывает нормативы материальных затрат (нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов, инструментов, энергии), экономическую эффективность проектируемых технологических процессов.- Осуществлять контроль за качественным и своевременным выполнением заявок по выпуску мясопродукции.- Составлять отчёт о выходе готовой мясопродукции.- Разрабатывать технологические нормативы, инструкции, схемы и другую нормативную документацию, своевременно актуализировать / вносить изменения в нормативную документацию в связи с корректировкой технологических процессов, режимов производства, изменением требований законодательства.- Инициировать мероприятия по подтверждению сроков годности продукции, подтверждению соответствия (формирует пакет документов на формирование заявки: НД (СТО, ТУ, ТИ, ГОСТ), технологическое обоснование, маркировка продукции).- Участвовать в проведении экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов и внедрению их в производство.- Организовать контроль за соблюдением требований технологического процесса, правильность заполнения журналов контроля технологических параметров на всех этапах производства.- Анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества, разрабатывать мероприятия по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию.- Участвовать в работе с претензиями на выпускаемую продукцию, проводить расследования, организовывать работы и составлять планы мероприятий по недопущению повторения выявленных несоответствий.
Требования:
- Высшее, среднее профессиональное образование- Желателен опыт работы на птицефабрике (мастер, технолог);- Знание: составления рецептур, разработки новых видов продукции, постановке их на производство, знание контроля технологических процессов. Знание и понимание работы термического отделения, фаршесоставляющих цехов, цехов формовки, по обвалке мяса. Знание нормативов по выходу готовой продукции.
Условия:
- График работы: пятидневная рабочая неделя с 8 до 17- Официальное трудоустройство с первого дня работы;- Социальный пакет- Прохождение медкомиссии за счет работодателя;- Возможность приобретения продукции по цене производителя;- Мотивационная программа "Приведи друга" (с выплатой премии за каждого привлеченного)- Доставка транспортом предприятия или компенсация транспорта