Обязанности:
– Организация работы кухни по обеспечению питанием. Объем в сезон от 500 до 1700 детей;
– Управление коллективом от 40 до 100 человек (подбор персонала; обучение и наставничество персонала; составление графиков; распределение производственных заданий);
– Инструктаж работников по вопросам выполнения требований технологии приготовления пищи;
– Организация рационального использования сырья, правильной кулинарной обработки продуктов, руководствуясь технологическими правилами приготовления блюд;
– Контроль заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество их поступления и расход;
– Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
– Контроль качества обслуживания и соблюдения стандартов компании сотрудниками;
– Взаимодействие с контролирующими органами;
– Подготовка внутренней отчетной документации, предоставление отчетности о деятельности объекта.
Требования:
– Стаж работы от 3-х лет;
– Высшее профессиональное образование;
– Знания требований к качеству блюд и кулинарных изделий;
– Знание норм расхода сырья, калькуляция блюд и кулинарных изделий;
– Ответственность, целеустремленность, уверенность в себе, пунктуальность, стрессоустойчивость и трудолюбие;
– Позитивный настрой, лидерские качества.
Условия:
– Официальное трудоустройство по ТК РФ;
– Питание и проживание на территории санатория;
–
Трансфер (вахта) для сотрудников (Анапа, Стрелка, х. Белый, Адагум, Варениковская, Чекон, Юровка, Джигинка, Уташ, Виноградный, Капустино, Красный Курган, Воскресенский, Цибанобалка).
