Сугудай из муксуна с черным хлебоммуксун свежий, лук, масло растительное, черный хлеб, лимон 280/40гр540 ₽Посмотреть на сайте
Рубанина из северного оленя с хреном и черным макаловырезка оленя, хрен, соус "макало" 125/50/40гр520 ₽Посмотреть на сайте
Закуска из печеного перца и ферментированного творогаперец сладкий, оливковое масло, творог ферментированный 150гр240 ₽Посмотреть на сайте
«Цезарь» по-Хакасски с форельюлистья салата, томаты черри, соус «Цезарь», стейк форели, кедровые орехи 200гр520 ₽Посмотреть на сайте
Салат «Таежный» с мараломпобеги папоротника, мясо марала, зеленый салат, хрустящий картофель с паназиатским соусом и кунжутом 200гр490 ₽Посмотреть на сайте
Сибирский папоротник с кедровым орехом и дикой ягодойпапоротник су-вид, жареный кедровый орех, ягоды 150гр340 ₽Посмотреть на сайте
Уха из муксуна и форели с шариками из тестабульон рыбный, овощи, форель, муксун, "порсых" - обжаренные в масле шарики из теста 280/40гр380 ₽Посмотреть на сайте
Борщ с пампушкамис чесночным маслом, пампушками, бородинским хлебом. Подается со сметаной и зеленым луком. 250гр350 ₽Посмотреть на сайте
Солянка из оленины с языком и беконом из кабанчикамясо оленя, язык говяжий, бекон, огурцы, оливки, каперсы, помидоры 280гр420 ₽Посмотреть на сайте
Ханкровяная колбаса, зелень, красный лук, специи, бульон говяжий, соус 200/45гр430 ₽Посмотреть на сайте
Конфеты из талгана в гнезде из белого шоколадаТалган — мука крупного помола из жареного ячменя или пшеницы. 90гр240 ₽Посмотреть на сайте
Жаркое из оленины с опятами и папоротникомвырезка из оленины, картофель, опята, папоротник, зелень 390/30гр720 ₽
Чизкейк облепиховый с черемухойваренье из сибирских ягод, черемуха, сливочный сыр, песочное тесто, талган 140/20гр240 ₽Посмотреть на сайте