Нарезанный кубиками лосось в сочетании со спелым авокадо и огурцом, заправленный соусом понзу. Лайм придает блюду цитрусовые нотки, а пикантности добавляет перец чили. Тартар подается со сливочным муссом и крутонами из бородинского хлеба
Нежный паштет из куриной печени со съедобной свечей из сливочного масла в оригинальной подаче от шеф-повара. Пару паштету составляет домашний абрикосовый джем и пикантный чили