В отличие от большинства других морских историй ставка в «Про рыбу» сделана именно на локальных обитателей вод.
Здесь используют максимально возможное количество видов черноморских рыб. От классических и обязательных барабули, камбалы и ставриды до луфаря, саргана и скорпены. Всё предельно свежее и только от местных рыбаков.
Меню находится в постоянной динамике и формируется в зависимости от сезона и улова. В меню вы также найдёте речную форель и клариевого сома из местных фермерских хозяйств.
«Про рыбу» не случайно имеет приставку «авторская кухня». Ресторан может похвастаться не только разнообразием морепродуктов, но и сложносочинёнными блюдами. Более ультимативное использование морепродуктов представить сложно.