Обязанности:
• Организация эффективной работы кухни;
• Найм новых сотрудников, при необходимости;
• Организация обучения новых сотрудников;
• Контроль качества выпускаемой продукции, выявление причин брака и введение корректирующих мероприятий для его минимизации;
• Работа на кухне в пиковые часы.
• Контроль соблюдения поварами точных рецептур, работа по технологическим картам;
• Знание требований санитарных норм и контроль соблюдения их сотрудниками;
• Осуществление контроля за правильной эксплуатацией оборудования;
• Проведение проработок новых блюд;
• Участие в проведение и анализе инвентаризаций, работа с отклонениями;
• Контроль качества входящего сырья, при необходимости проведения проработок сырья;
• Заполнение производственных журналов и чек-листов.
Требования:
•Опыт работы на производстве в системе общепита от 3 х лет;
•Знание СанПиН в пищевом производстве;
•Знание программы iiko является преимуществом;
•Высокие организаторские способности, развитые управленческие навыки и аналитические способности, нацеленность на результат, умение работать в команде, высокая работоспособность, быстрая обучаемость, самодисциплина, коммуникабельность.
Условия:
•Возможность развития и карьерного роста;
•Стабильная выплата всех мотивационных и компенсационных составляющих 2 раза в месяц;
•Заработная плата обсуждается на собеседовании (просьба указывать ваши ожидания в резюме или сопроводительном письме)
Производство находиться в Зеленограде!
