( в подчинении 7 корнеров)
Chang - пожалуй лучший Том Ям в городе!И это неоспоримый факт, мы продаем сотни тысяч порций Том Яма в год! Это наш - флагманский продукт с супер аутентичным рецептом, благодаря которому о нас узнал весь город и не только!Мы на рынке с 2016 года и за это время открыли три Chang cafe, корнеры в семи фудхоллах СПб и один корнер в МосквеChang express - это корнеры в семи самых популярных фудхоллах города, где неизменно готовят "пожалуй, самый лучший том-ям в городе".Мы в поиске трудолюбивых и целеустремленных профессионалов!
Обязанности:
Управление персоналом
– Найм, обучение, контроль работы команды на точках;
– Составление графиков для персонала кухни ( 7 корнеров)
– Постановка и контроль задач мидл-менеджменту кухни;
– Управление ФОТ
Финансовое управление
– Анализ и контроль финансовых показателей ( инвентаризации, потери, структура продаж)
– Работа по запланированному бюджету по направлению кухня
Управление и контроль производством на местах
– Контроль качества продукции.
– Контроль соблюдения санитарных норм
– Контроль технологии
Улучшения и развитие
– Разработка блюд сезонного меню
– Участие в разработке обновлений блюд для всего проекта
– Контроль качества п/ф, изготавливаемых на фабрике кухни, внесений изменений в технологические процессы для улучшения качества п/ф
Анализ и принятие управленческих решений на основе отчетов о работе кухни, итогов аудита,инвентаризации и выявление сетевых ошибок
Требования:
– Опыт работы на должности территориальный шеф от 2 лет
– Опыт работы с азиатской кухней
– Знания и навыки в области планирования, подбора, обучения, аттестации и развития персонала
– ПК - опытный пользователь (офисный пакет + специализированные программы, iiko),
– Коммуникабельность
Условия:
– График 5\2, 8-9 часов рабочий день;
–
ОКЛАД – 170.000 + KPI
– Бесплатное питание
– Оплачиваемые командировки
– Возможность роста