Заместитель генерального директора
Обязанности:
– Контроль выполнения планов по выручке, food cost, среднему чеку, ФОТ;
– Оптимизация процессов в ресторанах (логистика, загрузка смен, скорости обслуживания);
– Подбор, адаптация, обучение и оценка управляющих ресторанов;
– Внедрение системы наставничества и управленческого резерва;
– Регулярные аудиты ресторанов по чек-листам и KPI;
– Работа с обратной связью гостей и снижение доли негативных отзывов;
– Анализ динамики ключевых показателей, формирование рекомендаций для ГД;
– Подготовка предложений по снижению издержек и повышению маржинальности;
– Участие в запуске новых точек, редизайне процессов и внедрении инициатив.
Требования:
– Опыт от 5 лет в сетевых ресторанных компаниях на позициях операционного директора, территориального управляющего
– Продвинутый пользователь Excel , R-keeper , ИИ;
– Глубокое знание СанПиН, ТК РФ, стандартов сервиса и безопасности;
– Понимание ресторанных трендов, современных визуальных решений, ожиданий гостей;
– Важны личные качества: личная дисциплина и организованность, лидерские качества и опыт управления крупными командами, быстрая обучаемость, гибкость мышления;
– Готовность к ненормированному графику и поездкам по объектам.
Мы предлагаем:
– График работы 5/2 с 10 до 19 ч.;
– Оформление по ТК РФ;
– ЗП - от 300 000 руб. на руки (оклад + бонусная часть);
– Управление операционной службой 6-ти ресторанов;
– Обеды со скидкой 50%;
– Корпоративная дисконтная карта на продукцию компаний-партнёров;
– ПОДАРКИ сотрудникам (день рождения, праздники, стаж работы).
Не является публичной офертой;
Если Ваше резюме просмотрено, но Вы не получили ответа, возможно, что Ваше резюме направлено на рассмотрение непосредственного руководителя или Ваше резюме не прошло первичный отбор, но оставлено в резерве.