Компания - Резидент Сколково. Работа на пищевом производстве по выпуску продукции длительного срока годности в современной реторт-упаковке. Требуется сменный технолог на контроль и повышение качества выпускаемой продукции и на разработку новых видов продукции
Обязанности:
- входной контроль сырья и материалов;
- непосредственное участие в отработке технологии и вкусо-ароматических характеристик нового современного вида консервирования методом сублимационной сушки
- участие в разработке новых видов мясной и мясо-растительной продукции методом консервации.
- непосредственная отработка (руками) технологии, состава и рецептурных карт
- выпуск опытных партий продукции
- анализ и подбор упаковочных материалов
- участие в декларировании и сертифицировании новой продукции
- глубокое изучение нормативной базы (ТР ТС, Госты, и т.д.) для точного позиционирования новых продуктов
- участие в разработке ТУ, СТО и т.д.
- контроль за качеством выпускаемой продукции на всех этапах производства
- анализ и принятие мер по недопущению снижения качества, анализ причин брака выпускаемой продукции
- анализ и оптимизация технологических режимов, их согласование и утверждение
- контроль соблюдения технологических процессов;
- контроль и разработка мероприятий по снижению производственной себестоимости.
- обеспечение требуемого санитарного состояния. Работа с персоналом по соблюдению санитарных норм;
- работа в системе Меркурий и Честный знак
- замещение главного технолога на время его отсутствия
Требования:
– Высшее технологическое образование (профильное) по специальности мясопереработка, консервирование или подобные;
– Навыки применения технологических карт;
– Знание нормативной базы, технической документации по качеству, безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены;
– Знание общепринятых стандартов качества производства пищевой продукции (ISO, ХАССП, ГОСТ и др.);
– Знание промышленного оборудования, технологических процессов;
– Знание стандартов и методов оценки качества сырья;
– Владение методами контроля качества сырья;.
Условия:
– Развозка ведомственным транспортом от ст. метро Проспект Просвещения в 8-00 и от Парнас в 8.10, обратно в 21.00. Место работы: пос. Порошкино, дорога на Мендсары, 10. (рядом с Мега Парнас). Ехать 15 минут. Возможна организация развозки из Сертолово.
– График работы 2/2 с 9-00 до 21-00 с перерывом на обед.
– Выплата з/п без задержек 2 раза в месяц.
– Социальный пакет: ДМС для постоянных работников