В сеть пивных ресторанов "Bier Konig" требуется БРЕНД-ШЕФ с опытом работы на алогичной должности.
Обязанности:
– Контроль 3 ресторанов
– Внедрение единых стандартов приготовления блюд, чтобы качество оставалось одинаково высоким, независимо от ресторана
– Управление персоналом (подбор, обучение, проведение аттестации, контроль графиков работы)
– Контроль качества отдачи блюд Аля-карт и Шведского Стола
– Контроль за соблюдением СанПиН, соблюдение принципов ХАССП, поддержание порядка на складах (Регулярные проверки холодильников, соблюдение чистоты, знание ТТК)
– Контроль своевременного заполнения производственных журналов.
– Проведение регулярных и периодических инструктажей по технике безопасности; эксплуатации оборудования;
– Контроль за правильностью эксплуатации оборудования;
– СОСТАВЛЕНИЕ технологических карт блюд, расчет количества БЖУ на порцию;
– Контроль входящего сырья, документооборота;
– Организация и проведение инвентаризации. Разбор и подведение итогов инвентаризации
Требования:
– Умение управлять коллективом;
– Распределение обязанностей персонала и контроль их исполнения;
– Обязательно организаторский опыт работы;
– Умение работать в режиме многозадачности;
Условия:
– Итоговая зарплата согласовывается по результатам собеседования.
– Оформление по ТК РФ.
– График 5/2, выходные плавающие.
– Стабильная заработная плата 2 раз в месяц (1 и 15 числа БЕЗ ЗАДЕРЖЕК).