Оленина — часть сибирских кулинарных традиций, она часто используется в национальных блюдах и ценится за свою экологическую чистоту и натуральность. В Новосибирске оленина популярна благодаря своей высокой питательной ценности и диетическим свойствам. Это мясо богато белком, железом и витаминами, быстро усваивается и считается полезным для здоровья.