В Новосибирске буузы (позы) — это национальное бурятское блюдо, похожее на большие пельмени или манты, которое представляет собой мешочек из тонкого теста с мясной начинкой, как правило, рубленым мясом. Тесто тонкое и легкое, отличающееся от теста для пельменей. Буузы напоминают юрту или манты, но имеют характерное отверстие наверху.
«Буузы» — это изначальное, бурятское название, тогда как «позы» — вариант, который появился в советское время и до сих пор широко используется.