Мы открываем вакансию Су шефа из наших уникальных проектов!
Наша философия: еда, огонь и люди в правильном балансе.Мы ищем не просто повара с опытом, а системного организатора, который сделает нашу кухню идеальной даже в самый загруженный вечер.
Что вас ждет на этой позиции
– Полный контроль раздачи — вы отвечаете за то, чтобы каждое блюдо ушло к гостю вовремя, горячим и идеальным по подаче.
– Участие в разработке новых позиций — мы приветствуем идеи и эксперименты, если они не ломают систему.
– Работа с командой (от 3 до 8 человек на смене) — обучение стажеров, распределение задач, мотивация.
– Контроль чистоты и порядка по стандартам кухни (все по правилам, без импровизации в гигиене).
Что нужно будет делать (конкретные задачи)
– Перед подачей проверять каждое блюдо на вкус, температуру и внешний вид — никаких «и так сойдет».
– Помогать поварам на всех этапах, если кто-то не успевает, а не стоять с планшетом в углу.
– Участвовать в еженедельной инвентаризации и контролировать остатки продуктов.
– Заполнять бракеражный журнал и следить за сроками годности.
– В отсутствие шеф-повара принимать решения по кухне самостоятельно.
Кто нам нужен (портрет идеального кандидата)
Это важно. Прочитайте внимательно. Если вы про себя узнали — откликайтесь.
– Опыт в должности су-шефа от 1 года (или старшего повара от 2 лет с реальным управлением сменой).
– Любите порядок больше, чем творческий хаос. Креативность — это круто, но сначала система.
– Внимательны к деталям — замечаете, что соус на 2 мм не там, где надо, и это вас раздражает, а не расслабляет.
– Умеете организовать себя на 100% — вас не надо пинать, вы сами видите фронт работы.
– Не боитесь огня, мяса и горячих сковородок (кухня активная, газ, гриль).
– Умеете говорить «нет» повару, который хочет отправить гостю кривое блюдо.
Условия работы
– График: [например, 5/2 или сменный 2/2 — напишите правду]
– Заработная плата: [оклад + премия или фикс — честно напишите сумму, чтобы не тратить время друг друга]
– Место работы: [метро / район]
– Питание за счет ресторана
– Официальное оформление по ТК РФ
– Современное оборудование, посуда, инвентарь — не придется приносить свой нож из дома (хотя нож свой приветствуется)
Как откликнуться
1) Пришлите резюме;2) Обязательно приложите 2-3 фото ваших блюд или видео с вашей кухни (не селфи, а рабочие моменты или результаты).Это важнее, чем фото лица.