Мы — успешное премиальное заведение, известное своим уникальным концептом, который объединяет гастрономическое искусство и атмосферу исключительного комфорта. Для дальнейшего развития мы ищем опытного Управляющего, который возьмет на себя полную операционную и стратегическую ответственность за бизнес.
Ключевые обязанности:
Стратегия и общее управление:
– Полный контроль и ответственность за работу заведения: от финансовых показателей (выручка, прибыль, затраты) до качества сервиса и гостевого опыта.
– Разработка, согласование с собственниками и контроль выполнения стратегических планов по всем направлениям (операции, маркетинг, финансы, сервис).
– Контроль за соблюдением сроков реализации проектов, мероприятий и стратегических инициатив.
Финансы и операционная эффективность:
– Управление бюджетом заведения, P&L-отчетность.
– Оптимизация затрат, закупок и логистики без снижения установленных стандартов качества.
– Контроль себестоимости блюд и напитков, работа с шеф-поваром над обновлением и рентабельностью меню.
– Внедрение и использование CRM-систем, автоматизация процессов для повышения эффективности и среднего чека.
– Анализ KPI (ключевых показателей эффективности), регулярная отчетность перед руководством.
Управление персоналом:
– Подбор, обучение, мотивация и развитие команды.
– Составление графиков работы, управление фондом оплаты труда.
– Формирование корпоративной культуры, командообразование, решение конфликтных ситуаций.
– Поддержание высоких стандартов сервиса и внешнего вида персонала.
Маркетинг, репутация и гостевой опыт:
– Контроль и стратегическое планирование маркетинговой активности: утверждение планов продвижения, акций, специальных мероприятий и коллабораций. Ответственность за их интеграцию в общую бизнес-стратегию и достижение KPI.
– Управление репутацией: контроль качества контента и коммуникации в социальных сетях и на профильных платформах. Согласование ключевых сообщений, формата публикаций и реагирования на отзывы. Мониторинг и анализ эффективности рекламных активностей и их вклада в выполнение бизнес-задач.
– Создание и внедрение стандартов безупречного сервиса, внимание к деталям и персонализация гостевого опыта.
Внешние коммуникации и администрирование:
– Работа с контролирующими и государственными органами (Роспотребнадзор, МЧС, налоговая и пр.).
– Взаимодействие с контрагентами: поставщиками, артистами, ивент-агентствами, подрядчиками.
– Регулярное общение и отчетность перед представителями собственника, оперативное решение возникающих вопросов.
Требования к кандидату:
– Опыт работы от 3 лет на позиции Управляющего/Директора в премиальных ресторанах, лаунжах, барах или клубах. Обязательно наличие примеров реализованных успешных проектов.
– Структурное мышление, навык стратегического планирования и строгого контроля за соблюдением сроков.
– Навыки управления бюджетом и финансовой аналитики. Уверенное знание Excel (сводные таблицы, отчеты, базовый анализ).
– Экспертиза в организации премиального сервиса и создании гостевого опыта.
– Опыт в продвижении в соцсетях (SMM), понимание метрик.
– Сильные лидерские качества, умение мотивировать команду и выстраивать процессы.
– Высокая стрессоустойчивость, креативность и гибкость в решении нестандартных задач.
– Проактивность, инициативность и страсть к индустрии гостеприимства.
Будет преимуществом:
– Знание английского языка на уровне B2 и выше.
– Наличие наработанных партнёрских контактов в индустрии (поставщики, артисты, ивент-агентства).
Мы предлагаем:
– Конкурентную оплату труда: оклад 170 000 рублей + KPI (ежемесячная премия до 30 000 рублей). Выплата заработной платы производится два раза в месяц.
– График работы 5/2 или гибкий режим (с учетом специфики работы заведения).
– Возможность работать в премиальном сегменте и полностью реализовывать свои креативные и управленческие идеи.
– Питание.
– Комфортное рабочее пространство.
– Молодую профессиональную команду и прямую поддержку собственников бизнеса.