Мы в поисках управляющего в премиальный китайский ресторан! Лучший своего рода!
Обязанности:
Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана;
Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте;
Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, банкеты и т.д.)
Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу;
Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;
Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане;
Взаимодействие с госорганами (СЭС,
Пожарная инспекция, миграционная служба и т.Д.);
Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, и т.д.);
Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;
Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
Непосредственное участие в производственном процессе;
Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале;
Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;
Ведение документооборота;
Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация;
Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.);
Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.
Требования:
Опыт работы в должности управляющего ресторана от 3 лет в ресторанах премиум-сегмента;
Опыт руководства коллективом от 60 человек;
Умение работать в команде;
Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане;
Знание документооборота ресторана;
Навык взаимодействия с госструктурами;
Знание основных экономических показателей ресторана;
Знание закупочной деятельности ресторана;
Знание деятельности склада (движение
ТМЦ, Алкоголя, Продуктов, Инвентаря и т.д.);
Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению;
Навыки наставничества, коучинга;
Свободное владение пакетом программ
Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint, liiko , 1C(желательно);
Умение работать с большим объемом информации;
Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость, ориентация на результат.
Условия:
График работы - 6/1 (выходные дни плавающие - обсуждаются);
Бесплатное питание;
Заработная плата обсуждается индивидуально;
Оформление по ТК РФ;
Работа в динамичной, стабильной компании.
