Привет! 🙂
На связи грузинские кафе «Хачапури и вино».
Мы ищем в команду территориального шеф-повара.
Это человек, который контролирует наши производственные стандарты по всем заведениям франшизы. Обучает и развивает шефов, а когда это необходимо, встает на замену.
Обучением и адаптацией на эту должность будет заниматься опытный руководитель. Поэтому мы готовы рассмотреть человека с опытом выполнения задач масштаба меньше, чем у нас, при условии совпадения по ценностям и целям.
Приоритет отдаем кандидатам с развитым критическим мышлением, менеджерскими навыками. А также способностью находить подход к людям и выстраивать комфортные отношения.
У нас сильная команда, в которой ты всегда сможешь найти неравнодушных коллег для решения любого вопроса. Ожидаем, что и на эту позицию мы найдем человека, вовлеченного в свое дело.
Что надо будет делать?
-Контролировать ттк , стандарты подачи (время, температура, внешний вид, вес);
- Проводить аудиты на ежедневной основе лично, обрабатывать результаты и исправления внешних аудитов;
- Контролировать учет (ТТК, результаты инвентаризаций, ежедневной проработки сырья и пф, проработка ТТК на большой объем заготовок);
- Контролировать работу с поставщиками по утвержденной матрице сырья;
- Контролировать отзывы гостей и оперативно их прорабатывать;
- Контролировать показатели фот и выстраивать рабочее расписание вперед на месяц совместно с шеф-поварами;
- Заменять шефов на время отпусков;
- Совместно разрабатывать блюда ланчей и ежемесячных новинок;
- Обеспечивать бесперебойную работу ресторанов + фабрики кухни;
- Стажировать и обучать новых шеф-поваров, а также постоянно развивать управленческую команду;
- Участвовать в аттестации команды кухни;
- Участвовать в совместных тренингах, уметь в командобразование, формирование кадровый резерв;
- Уметь завоевывать авторитет своим примером и профессионализмом, не бояться работать руками на кухне.
Этапы отбора:
1. Оставляйте отклик на вакансию, желательно с сопроводительным письмом. Так мы сможем понять, какие карьерные цели вы ставите перед собой в текущий период;
2. После отклика мы свяжемся с вами и пришлём тестовое задание. Оно состоит из нескольких вопросов. Документ с ответами на них нужно будет прислать рекрутеру;
3. Тестовые задания оценит будущий руководитель. Подходящих кандидатов он пригласит в кафе для проведения дегустации;
4. Итоги дегустации и дальнейшие пути сотрудничества вы будете обсуждать с руководителем напрямую.
Что мы предлагаем:
— Официальное трудоустройство, выплаты 2 раза в месяц без задержек;
— Актуальный размер заработной платы, личное обсуждение итоговой суммы с успешным кандидатом;
— Обучение и адаптация оплачиваются и проходят в адекватные сроки;
— График работы: 5/2, ненормированный рабочий день;
— Команду профессионалов, с которой по плечу любые задачи;
— Вкусное стафф-питание;
— Насыщенную корпоративную жизнь: фестивали, игры в волейбол/футбол и тд;
— Лояльное и опытное руководство.
Мы ждем того, кто:
— Умеет быть лидером и работать в команде;
— Имеет опыт работы шефом/территориальным шефом от 2 лет;
— Стремится к открытой и конструктивной коммуникации;
— Умеет добиваться соблюдения стандартов от команды, сохраняя качественные отношения;
— Любит порядок в быту и делах.
Будем рады продуктивным знакомствам!