На производство (Novikov Group) ищем в команду Заведующего производством/Шеф-повара для решения амбициозных и системных задач. Мы развиваемся и ищем ответственного, вовлеченного кандидата с развитыми лидерскими качествами и желанием расти и развиваться вместе с нами.
Обязанности:
– Управление производственно-технологическим процессом кухни в целом;
– Организация и контроль соблюдения технологии и качества приготовления блюд;
– Управление персоналом до 20 работников, составление графика работы кухни, оптимизация ФОТ, поиск новых сотрудников кухни, их обучение и адаптация;
– Проработка и внедрение меню совместно с приглашенным концепт-шефом;
– Организация и контроль надлежащего хранения пищевых продуктов;
– Организация и контроль за соблюдением санитарных норм и гигиены на кухне;
– Составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности;
– Контроль и соблюдение нормативов, в соответствии с СанПиН.
– Работа по оптимизации расходов на себестоимость:
1) с поставщиками совместно с менеджером по закупке;
2) с технологом-калькулятором;
3) участие в проведении инвентаризации, анализ полученных результатов;
Требования:
– Обязателен опыт работы в ресторанах/гостиницах/кейтеринг-сервисах в премиальном сегменте от 3 лет на руководящей позиции;
– Желателен опыт работы в доставке еды премиального сегмента;
– Знание технологических процессов производства;
– Знание ХАССП и СанПиН;
– Уверенный пользователь ПК и Store House;
– Ответственность, развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, навыки планирования, мониторинг трендов в ресторанной индустрии, управление коллективом поваров и эффективная организация рабочих процессов на кухне.
Условия:
– График 5/2 c 10:00 до 20:00;
– З.П. от 180 000 руб. на руки, оплата 2 раза в месяц без задержек;
– Официальное трудоустройство;
– Бесплатное питание;
– Возможность реализовывать свои идеи;
– Работа в пределах Садового кольца, в шаговой доступности от метро.
Просьба заинтересованным кандидатам направить актуальные фото блюд в tg, если в резюме нет таковых.
Будем рады Вас видеть в нашем коллективе!
