«Усачёвский рынок» — это не только один из старейших гастрономических кластеров Москвы, но и современное пространство в самом центре города, ставшее точкой притяжения для сотен тысяч москвичей. Ресторан «Сыроварня», расположившийся на втором этаже рынка, стал одним из ключевых его резидентов: сюда приходят семьи с детьми и деловые люди, здесь комфортно и тем, кто празднует важное событие в компании друзей, и тем, кто пришёл на романтическое свидание или переговоры. В меню — итальянские блюда в деревенском стиле, которые готовят на открытой кухне, сочетая сезонные продукты и фирменную классику.