Потайные кафе: вьетнамки, шашлычные и лучшая самса в городе

Когда-то «Самарканд» был местом куда не то что девушку, соседа по гаражу постесняешься позвать. Грязный пол, обшарпанные стены, люди, обедающие в верхней одежде. Но тогда здесь подавали лучший в городе плов.

Сегодня здесь чисто, культурно по-своему красиво, но плов уже не тот. А вот за шурпой и другими супами сюда зайти по-прежнему стоит. Бульон такой колоссальной мощности мало где встретишь.

По сути, это одна сеть с «Самаркандом», но на кухне стараются заметно больше. К тому же на раздаче здесь трудится усатый мужчина, превращающий покупку мантов и лагмана в настоящее шоу. Если хотите узнать, что такое по-настоящему доброжелательный сервис то вам сюда.

Суровое место. Никаких декоров и заигрываний с публикой. На стенах сайдинг, в воздухе чад мангала, на лицах официантов не промелькнет даже тени улыбки. Но готовят отлично. Особенно манты, тесто которых утончено до прозрачности, но при этом сохраняет и целостность, и драгоценный сок среднеазиатского пельменя.

За дверями неприметного павильона скрывается огромный зал с неожиданно куртуазной обстановкой. Мягкие диваны, искусственные цветы, приличный сервис. Плов здесь удается не всегда, но лагман, манпар и манты этот грех с лихвой искупает. Кстати, в Красноярске есть еще два заведения с тем же названием. Но каноничным считается это.

Милейшее заведение с какой-то совершенно домашней атмосферой и очень благожелательным обслуживанием. Здесь всегда полно народу, что не удивительно: готовят отменно. Особенно местным поварам удается жареный лагман. Да и казан-кебаб из «Узгена» стоит попробовать.

Заходя, сюда нужно твердо сказать себе, что возьмёшь плов и ничего кроме плова. Во-первых, остальные блюда тут готовят весьма средне. А во-вторых, даже половинная порция риса с мясом из местного казана может свалить с ног весьма крупного мужчину. Ну и да, людям, придающим повышенное внимание чистоте сюда лучше даже не заходить.

Возможно, лучшая узбекская кухня в Красноярске. Если вы хоть раз попробуете здешнюю самсу, то сами в этом убедитесь. Здесь чисто, людно, хорошо обслуживают и невероятно круто готовят плов. Впрочем не только его: в «Зайтуне» можно смело заказывать что угодно.

Обычно такие кафе ютятся по окраинам и рынкам. Тут же редкий случай —  типичная «вьетнамка» прямо в центре города. Ходить сюда надо компанией, потому что порции такие, что редкий обжора в одиночку доберется и до середины. Но древесные грибы с мясом из Pho viet явно стоят того, чтобы лишний раз собраться с друзьями.

Павильон у центрального рынка с крайне лаконичным меню. По сути, здесь подают лишь блинчики нэм, жареный рис, жареную же лапшу и фо-бо. Впрочем, большинство ходит сюда исключительно за фо-бо. Суп сварен по всем правилам, а порция велика и обильна.