«Амур» в Хабаровске считается рестораном для состоятельной публики или особых случаев: это стильное и недешёвое заведение, в 2023 году вошедшее в 100 лучших ресторанов России по версии премии WHERETOEAT. Его визитная карточка — хорошо поставленная и разнообразная авторская кухня с уклоном в дальневосточные морепродукты. Некоторые позиции из меню говорят сами за себя: трепанг с луковым конфитюром и кунжутным спонжем, чёрный окунь, копчённый в шарабане на ореховой щепе и, наконец, прихваченная морозом тала из осетрины с луком на жидком азоте.