Лучшие, по мнению редакций Restorating и 2ГИС, кафе и рестораны корейской кухни — в этой подборке. Но для начала — несколько гастрономических терминов. Панчаны — общее название небольших закусок и салатов. Кимбап — корейские роллы. Рамен — и суп, и лапша, скорее, японский, но и в Корее придумали десятки вариаций; на японский манер произносят «рамэ́н», на корейский — «рамён». Хого — китайский самовар: выбираете бульон (овощной, пожароопасно-острый, наваристый мясной) и десяток ингредиентов (от грибов эноки до гедза); на вашем столе появляется котелок с этим бульоном и агрегат для его нагрева — и вы сами варите еду. Несмотря на то что эта традиция китайская, она прижилась и в корейских ресторанах. А ещё там бывают мини-грили в столах, чтобы жарить мясо, овощи, тофу.
Кафе «Кимчи» на Бутырском Валу может похвастаться многостраничным меню, полным корейских специалитетов. Начнем, конечно, с панчанов, не пропустим кровяную колбасу сунде, рисовые палочки ток покки и паровые пирожки тинпаны. В разделе супов ждет десяток непонятных слов. Как вам ёно сучеби, например? Практика покажет, что рыбный суп с клецками и водорослями.
Но не зацикливайтесь на супах! Впереди еще пара страниц меню с занятными рецептами свинины, говядины, морепродуктах в разных соусах.
На некоторых столах в «Кимчи» установлены мини-грили, где гостям предлагают самостоятельно жарить мясо и овощи — такой вот занятный аттракцион! Барная карта по объему немногим уступает меню. Из особо интересного — коктейли на соджу, китайское пиво. У «Кимчи» два филиала: один на «Белорусской», другой на «Серпуховской».