Мы – федеральная сеть пекарен «Каравай», со своими уютными мини-кафе, где посетителям всегда подадут свежую, ароматную и вкусную выпечку. Мы растем и развиваемся. В нашу команду требуется ТЕХНОЛОГ с опытом работы, амбициозный профессионал своего дела, любящий свою работу и готовый развиваться дальше.
Ваши обязанности:
- Контроль качества выпускаемой продукции, а также соблюдения технологических процессов, санитарных норм.
- Ведение необходимой документации: ТТК, программа производственного контроля.
- Контроль за исправностью и корректной работой оборудования в пекарнях.
- Обучение персонала соблюдению ТТК, правильной эксплуатации оборудования, проведение аттестаций персонала (пекари)
- Разработка и утверждение новых рецептур на мучные кулинарные и хлебобулочные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).
- Подготовка предложений по расширению, изменению направлений развития ассортимента и внедрению новых видов сырья.
- Взаимодействие с СЭС, Роспотребнадзором и другими органами государственной власти.
- Составление необходимой учетной документации.
Наши требования:
- Высшее или среднее профессиональное образование
- Опыт работы технологом или зав. хлебобулочным производством не менее 5 лет
- Опыт разработки ТТК для производства мучных, хлебобулочных изделий, полуфабрикатов и готовой продукции
- Опыт успешного прохождения проверок СЭС и Роспотребнадзора
- Опыт в обучении персонала
- Приветствуется креативный подход и умение сплачивать коллектив.
- Наличие всех необходимых допусков (сан.книжка, сан.минимум)
Наши условия:
- График 5/2, выходные суббота и воскресенье
- Возможность профессионального развития
- Достойная и стабильная зарплата, оговаривается с успешным кандидатом
- Развитая система мотивации
- Компенсация мобильной связи, проезда