Дальневосточная кухня в современном прочтении, с использованием по максимуму местных продуктов: дальневосточных устриц, крабов и гребешков из аквариума, оленины, дикоросов и царицы амурских полей — сои. Среди того, что найдётся в меню — пельмени «Амур» из дикого мяса в горшочке с печенью, бухлёр из оленьего ребра, борщ с пампушками и салом, груша запечённая с гребешками и креветками под моцареллой.