Целая сеть вьетнамских кафе, пользующихся народной любовью у москвичей. Глубокая тарелка наваристого говяжьего бульона с тонко нарезанными слайсами говядины, рисовая лапша и пряные специи. Традиционный фо бо, фо шот ванг с тушеной говядиной и бобами, фо тай лан — с обжаренной, фо га — с курицей и, наконец, том ям с выраженной остринкой, галангалом и морепродуктами. Готовят, кстати, преимущественно сами вьетнамцы. Супы подают с имбирем, соевыми ростками, перцем чили, мятой и долькой лимона или лайма.