Один из самых популярных и сохранившихся пещерных городов Крыма в 2,5 км от Бахчисарая. С XIII века место известно как тюркская крепость Кырк-Ор. Здесь была резиденция дочери хана Тохтамыша Джанике, бывшей видным политическим игроком в Золотой Орде XV века.
К XVI веку поселение стало преимущественно караимским. Караимы — небольшой тюркоязычный народ, исповедующий караимизм — религию, произошедшую от иудаизма. Чуфут-Кале и значит «еврейская крепость». После присоединения Крыма к Российской империи в 1783 году караимам разрешили селиться где угодно (в Крымском ханстве не разрешалось) — и город постепенно опустел. От него остались вырубленные в скалах хозяйственные постройки, руины, мавзолей Джанике, две кенассы (караимских храма), усадьба с небольшим музеем культуры и быта караимов.
Как добраться? Из Бахчисарая легко дойти пешком (через Свято-Успенский пещерный монастырь) или доехать до остановки «Староселье» и немного подняться. Стоимость посещения — 200 рублей.